その他のカレー

「青い鳥」で重ね煮カレー

カレー仲間3人で「青い鳥」へ。
はじめて降り立った駅、幡ヶ谷駅から
てくてく歩いて行った細い路地に行列発見!
並んでるの!とどっきりしたものの、
行列はお隣のラーメン屋さんでした。
好きなカレーを2種類選べる「日替わりカレープレート」を注文。
少し前に行ったので何のカレーだったか失念してるのですが…
(早く書かないとダメですね…)
エビのココナッツカレーと赤い方が…
えーと…豆と野菜のカレーだったかと(笑)
忘れちゃいました。ごめんなさい。
濃厚なエビカレー、たまらなくおいしかったです。
やはりエビは有頭で使うのがいい出汁が出ますね!
下のは友人が頼んだ花椒のビーフカレーとキーマカレー。
花椒の痺れる辛さ!
パーパルもちゃんとつけてあるし、
アチャールなどのつけあわせも
手を抜かない感じがすばらしい!
重ね煮、私も以前やってたのですが、
素材の持つチカラが引き出される調理法だと思うのですよね。
普通はカレー作る時は、
玉葱をまず炒めるという手順を踏むと思うのですが
玉葱って中庸の素材だから、
重ね煮にしたときは陰の素材の後に来るわけで…
陰の食材を使わないようにしているわけじゃないだろうから、
何らかの工夫をされているのでしょうね。
重ね煮で素材のうまみが十分に引き出されてるカレーは
刺激のあるスパイスを使いながらも
身体の内側がほっこりする味。
近くに住んでいたら絶対に通うこと間違いなしのお店でした!

ABOUT ME
MasalaPANDA
MasalaPANDA
インドと関わって11年。インド在住経験 約5年。マサラ愛好家♡ 「黄金のマサラ巡礼団」「カレーパンチ」という食べ歩き&作りまくりチームを勝手に結成し、マサラ姉妹(マサラシスターズと読みます)を増やす活動をしています。 アーユルヴェーダの知恵を頭の片すみにゆるくスパイスを取り入れる暮らしを目指してます。